Cépages :
Le vignoble Lalande-Labatut d’une superficie de 44 hectares se situe dans l’Entre-Deux-Mers sur la commune de Salleboeuf à 15 km de Bordeaux sur des sols argilo-calcaire.
Cépages :
Sauvignon 100 %.
Mode de conduite du vignoble :
Issu d’un vignoble d’une trentaine d’années, d’une densité de 4.000 à 5.000 pieds / ha, en culture HVE 3, fumure organique uniquement, enherbé maitrisé un rang sur deux, l’autre en travail mécanique du sol.
Vinification :
Macération pré-fermentaire à froid pendant 15 jours puis fermentation à basse température. Elevage sur lies fines.
Dégustation :
- Vue : Belle robe dorée.
- Nez : Toasté et fruité aux notes exotiques.
- Bouche : Attaque vive et franche avec beaucoup de volume et de fraîcheur désaltérante. La persistance aromatique est longue et appétissante.
Accord « Mets et vin » :
Cuisine du monde. Parfait en apéritif dinatoire.